Ekmek kadayıfı
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | púding |
| Ingredients principals | pa |
Ekmek kadayıfı són unes postres de massa i xarop de la cuina turca desenvolupades a les cuines del palau otomà de Topkapı. Malgrat el seu nom, no tenen res a veure amb el kadaif, unes altres postres. Antigament es deien Saray ekmeği o Pa de palau.[1]
Consum i tradicions
Aquestes postres gairebé sempre es consumeixen amb kaymak. Darrerament els cuiners turcs han gosat introduir novetats amb aquestes postres tradicionals i en comptes de xarop de sucre s'ha introduït l'ús de xarops de fruites, entre els quals el de guindes (vegeu imatge.)
Vegeu també
Referències
- ↑ Mary Isin. Sherbet and Spice: The Complete Story of Turkish Sweets and Desserts. I.B.Tauris, 8 gener 2013, p. 199–. ISBN 978-1-84885-898-5.
