Zambijská kuchyně

Nshima s masem a salátem

V zambijské kuchyni se připravují většinou jídla bohatá na škrob, fazole, různé polévky a omáčky. Zambijská kuchyně byla ovlivněna kuchyní Jihoafrické republiky. V Zambii se též běžně konzumuje hmyz.[1]

Biltong

Příklady zambijských pokrmů

Příklady zambijských pokrmů:[1]

  • Nshima, zambijská obdoba ugali, nevýrazné kukuřičné kaše podávané jako příloha[2]
  • Ndiwo, omáčka z masa a zelené zeleniny[2]
  • Ifisashi, omáčka z arašídů, rajčat, zelí a špenátu
  • Biltong, sušené maso divokých zvířat

Příklady zambijských nápojů

  • Munkoyo, nealkoholický nápoj z kukuřice a kořenů stromu munkoyo[3][1]
  • Doma dělaná obilná piva[1]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Zambian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. ↑ a b c d Embrace the cuisine in Zambia. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-25]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. ↑ a b Nshima and Ndiwo: Zambian Staple Food | Hunger For Culture. web.archive.org [online]. 2017-02-24 [cit. 2020-01-25]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2017-02-24. 
  3. ↑ ZULU, R. M.; DILLON, V. M.; OWENS, J. D. Munkoyo beverage, a traditional Zambian fermented maize gruel using Rhynchosia root as amylase source. International Journal of Food Microbiology. 1997-03-03, roč. 34, čís. 3, s. 249–258. PMID: 9039570. Dostupné online [cit. 2020-01-25]. ISSN 0168-1605. DOI 10.1016/s0168-1605(96)01195-6. PMID 9039570. 

Externí odkazy

Africká kuchyně
Národní kuchyně
Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe
 Mapa Afriky
Kuchyně dalších území
Kategorie:Africká kuchyně