Brynost

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-05)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Brynost är en på Västkusten, företrädesvis Orust, och i sydöstra Sverige förekommande, rätt där färskost rostas/bryns.^[1] Brynosten tillverkas av mjölk, vetemjöl, ägg och ostlöpe, men även utan ägg. Brynosten gräddas i ugn och efter att den kallnat skärs den i skivor och steks i smör. Brynosten äts oftast med socker på. Till skillnad mot den småländska ostkakan innehåller brynost inte mandel, men brynost görs även i Småland. Hälsingeostkaka är en populär rätt i Hälsingland och är en brynost.