Çiğ köfte

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2017-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Çiğ köfte (Rå köttbulle)
Land
Huvudinnehåll	Bulgur, lök, tomatpuré, urfa biber (spanskpeppar), salt

Çiğ köfte, rå köttbulle, (turkiskt uttal: /tʃiː cʰøfte/) är en maträtt. Çiğ köfte återfinns framförallt i turkiska köket, men även i assyriska, syrianska och kurdiska köket. Det är en maträtt traditionellt tillagad med antingen nötkött eller lamm.

Det är ett turkiskt favoritmellanmål och en specialitet i sydöstra Turkiet, särskilt Şanlıurfa och Adıyaman.

På turkiska betyder çiğ "rå" och köfte betyder "köttbulle".