Sarma

Sarma

Sarma je tradicionalno tursko jelo, vrlo popularno na Balkanu, koje se uglavnom pravi od kiselog kupusa, mlevenog mesa i pirinča tako što se meso i pirinač uvije u jedan list kupusa. U pojedinim krajevima Srbije sarma se uvija u lišće vinove loze a nadev se pravi od pirinča proprženog na luku. Na ovakav način sarme se spremaju za vreme posta. Sarma je često jelo na srpskim svetkovinama i veseljima.

Poznato je i na Kavkazu, pod imenom „dolma."

Etimologija

Sarma je imenica koja je proizašla iz turskog glagola sarmak, što znači „uvijati“.[1][2]

Iako naziv označava uvijanje, u turskom jeziku reč sarma se koristi za dva slatkiša koja su slična baklavi – saraj sarma i fistik sarma.

Vidi još

  • Japrak

Reference

  1. ↑ „sarma” (English). Seslisozluk.com v4.1. Pristupljeno 16. 3. 2008. 
  2. ↑ Cox 2002

Literatura

  • Cox, John K. (2002) (English). The History of Serbia. Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-31290-8. 

Spoljašnje veze

Sarma na Wikimedijinoj ostavi
  • Recept za sarmu u kupusovom listu
  • Recept za sarmu