Saponin

Hemijska struktura saponina solanina.

Saponini (saponin glikozidi) su posebna grupa glikozida koje u svom sastavu pored šećera imaju i triterpenska ili steroidna jedinjenja, a njihovi rastvori kada se miješaju ili mute stvaraju pjenu. Po toj osobini su u 19. vijeku dobili ime. Od njih se prave pjenušavi rastvori za gašenje požara, preparati za pranje osjetljivih tkanina poput svile i vune kao i šamponi, losioni i drugi slični proizvodi. U biljci se nalaze u ćelijskom soku najviše podzemnih organa, plodovima i sjemenima, mada ima biljaka kod kojih se nalaze u čitavom organizmu.[1][2]

Prema nešećernoj komponenti, nazvanoj sapogenol, dijele se u dve grupe:

  • steroidni saponini, koji nisu otrovni za ljude i značajni su kao prekursori za sintezu steroidnih hormona;
  • triterpenski saponini koji su toksični, imaju sposobnost hemolize.

Reference

  1. ↑ Hostettmann, K.; A. Marston (1995). Saponins. Cambridge: Cambridge University Press. str. 3ff. ISBN 0-521-32970-1. OCLC 29670810. 
  2. ↑ „Saponins”. Cornell University. 14 August 2008. Pristupljeno 23 February 2009. 

Literatura

  • Kojić, M, Janjić Vaskrsija: Otrovne biljke, Naučna knjiga, Beograd, 1991.
  • Jančić, R: Botanika farmaceutika, Službeni list SCG, Beograd, 2004.

Vanjske veze

Saponin na Wikimedijinoj ostavi
  • Saponins in Wine, by ScienceDaily, accessed Sep 9,2003
  • Molecular Expressions Phytochemical Gallery - Saponin
  • Saponins: Suprising [sic] benefits of desert plants
  • How to survive the world's worst diet
  • Quillia Extracts JECFA Food Additives Series 48