Khao kha mu

Khao kha mu
Nama alternatif	Kha mu, kha mu phalo
Jenis	Hidangan nasi
Jenis sajian	Sajian utama
Tempat asal	Thailand
Kawasan/rantau	Asia Tenggara
Dicipta oleh	Cina Thai
Suhu penghidangan	Panas
Bahan utama	kaki babi, nasi kukus, telur pindang separa rempah, acar salad, kangkung rebus, cili burung segar, bawang putih dengan sos pedas manis
sunting · sunting di Wikidata

Khao kha mu (Bahasa Thai: ข้าวขาหมูcode: th is deprecated , disebut [kʰâːw kʰǎː mǔː], harf.: 'nasi kaki babi'; Cina: 猪脚饭, pinyin: zhū jiǎo fàn), atau kadang kala dipanggil kha mu (ขาหมูcode: th is deprecated ), ialah makanan Thai yang popular. Ia dipengaruhi oleh masakan Cina, khususnya masakan Teochew.^[1]

Khao kha mu ialah hidangan individu yang terdiri daripada kaki babi yang direbus bersama perasa dalam periuk panas (sesetengah resipi dicampur dengan serbuk koko atau kacang rebus^[2][3] ), kemudian ia akan dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di atas nasi kukus. Hidangan ini dihidangkan dengan telur pindang separa rempah, kepingan kecil daun salad jeruk dan sekali-sekala kangkung rebus dengan cili burung segar dan bawang putih di sisi. Kadang-kadang ia dimakan dengan sup jernih. Sos pencicah yang disertakan selalunya diperbuat daripada cili besar, bawang putih, garam pasir, limau nipis dan cuka.

Khao mu kha ialah makanan yang boleh didapati dalam talian, dari gerai-gerai jalanan, medan selera di gedung membeli belah hinggalah restoran mewah.

Untuk Bangkok, terdapat banyak restoran khao kha mu yang terkenal di pelbagai kawasan kejiranan seperti Bang Wa, Phlapphla Chai, Mo Mi, Sam Yan, dll.^[4][2][5]

Rujukan