驢肉火焼(リューロウフオシャオ)は、中国河北省の地元料理である。
ロバ肉を中国餅に挟んだ、ハンバーガーのようなもので、華北地域では日常的に食される。
保定と滄州という2つの流派があり、保定式は丸いのに対して、滄州は四角形または長方形となる。
スープと一緒に食べる場合が多い[1]。
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保定式
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滄州河間式
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スープと合わせて出るロバ肉バーガー
脚注
- ^ ジンダオ, 今すぐ中国語管理者 (2015年7月14日). “中国人はロバ肉が一番お好き。ロバ肉【驴肉】”. 今すぐ中国語. 2023年2月15日閲覧。
関連項目