蓮茶 (ベトナム)
 | この項目では、ベトナムで親しまれている、ハスと緑茶とのブレンド茶について説明しています。朝鮮半島・中国で親しまれている、ハスを原料とするお茶については「蓮茶」をご覧ください。 |
| 蓮茶 | |
|---|---|
 | |
| 種類 | 緑茶 |
| | |
| 別称 | NA |
| 起源 | ベトナム |
| | |
| 説明 | 滇紅に似るが香りがある |
| | |
蓮茶（はすちゃ、ベトナム語: trà sen, chè sen）は蓮をブレンドしたベトナムで生産される緑茶（花茶）の一種。
生産
蓮茶は緑茶に蓮の自然な香りを添加することで作られる。これには以下のような幾つかの方法がある。
これらの作業を茶葉についた花香を高めるために何度も繰り返す[1]。高品質の茶の場合、伝統的なプロセスを完成させるために、茶1キログラムあたり1000もの蓮が必要となる[2]。現在の多くの製品は蓮のフレーバーや香料で香り付けしたものである。
淹れ方
蓮茶はとても渋いため、蒸らし時間は2分以下で70度以下の低温で蒸らすのが最適であるが、愛好家の中には3-4分蒸らす人もいる。
水出しも広く行われる。
脚註
| |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 緑茶 |
| ||||||||
| 白茶 |
| ||||||||
| 黄茶 |
| ||||||||
| 烏龍茶（青茶） | |||||||||
| 紅茶 |
| ||||||||
| 後発酵茶・黒茶 |
| ||||||||
| 花茶 | |||||||||
| 茶外茶・ ハーブティ |
| ||||||||
| 茶飲料 | |||||||||
| 食茶 | |||||||||
| 各国・地区の茶 | |||||||||
| 喫茶文化 | |||||||||
| 茶具 |
| ||||||||
| 茶の形状 | |||||||||
| 茶を出す店 | |||||||||
| 関連団体 | |||||||||
| その他 | |||||||||
 カテゴリ | |||||||||
