Tarator

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Tarator

Origini
Altri nomi	Taratur, Ttalattouri
Luogo d'origine	Bulgaria
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	yogurt cetrioli aglio noci aneto olio acqua ^[1]

Il taratòr o taratur (in albanese tarator; in bulgaro таратор^?; in macedone таратур^?; in persiano آب دوغ خیار‎; in serbo таратор^?) è un piatto tradizionale diffuso in Bulgaria.

Preparazione

Il taratòr viene preparato con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio vegetale e acqua; è servito freddo. Esistono tuttavia molte varianti regionali.

Diffusione

Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come ttalattouri).

Note

^ (EN) Clifford A. Wright, Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of all the Vegetables from The World's Healthiest Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, 2012, p. 126.

Voci correlate

Altri progetti

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Collegamenti esterni

(PDF) (EN) TRADITIONAL BULGARIAN CUISINE - TARATOR (CUCUMBER SOUP) (PDF), su bulgariatravel.org. URL consultato il 16 giugno 2014 (archiviato dall'url originale il 4 febbraio 2015).