Csemegepaprika

Csemegepaprika
Bell paprika
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Burgonyavirágúak (Solanales) Család: Burgonyafélék (Solanaceae) Nemzetség: Capsicum Faj: C. annuum Változat: C. a. var. grossum
Tudományos név
Capsicum annuum var. grossum
Hivatkozások
A Wikimédia Commons tartalmaz Csemegepaprika témájú kategóriát.

A csemegepaprika (Capsicum annuum var. grossum) a közönséges paprika (Capsicum annuum) a többi fajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változata. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz Scoville-egység) fajtákat édes paprikának is nevezik.

Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.

Főleg nyersen, saláták készítéséhez és főtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a lecsó, de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy pörkölt jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.

7 °C alatt tárolva a hideg károsítja.^[1]

Fajtatípusok

• Zöldpaprika (0 SHU)
• Cubanelle paprika (0 SHU)
• Kaliforniai paprika (0 SHU)
• Pimiento paprika (0 SHU)
• Bell paprika (0–400 SHU)
• Almapaprika (500-1000 SHU, enyhén csípős termésű)

Jegyzetek

További információk

• Paprika.lap.hu - linkgyűjtemény