Mélibiose
Mélibiose | |
Structure du mélibiose | |
Identification | |
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Nom UICPA | 6-O-alpha-D-galactopyranosyl-D-Glucose |
Synonymes | D-Mélibiose |
No CAS | 585-99-9 66009-10-7 |
No CE | 209-568-6 |
PubChem | 11458 |
SMILES | O1[C@H](OC[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O2)O)O)O)[C@@H]([C@@H](O)[C@H]([C@H]1CO)O)O PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12+/m1/s1 |
Apparence | Solide blanc |
Propriétés chimiques | |
Formule | C12H22O11 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 342,296 5 ± 0,014 4 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 84 °C[2] |
Solubilité | Soluble dans l'eau[2]. |
Précautions | |
SIMDUT[3] | |
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. | |
Directive 67/548/EEC | |
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. Phrases S : 24/25, | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le mélibiose est un diholoside constitué d'une unité de galactose lié à une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).
On trouve du mélibiose sous forme libre dans les malvas sauvages, les grains de café, la pomme et autre plantes[4]. On en trouve aussi en petite quantité dans la gelée royale[5] et le miel[6].
Le pouvoir sucrant du mélibiose est de 0,3 par rapport au saccharose qui est de 1[4].
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a et b (en) ChemIDplus, « Melibiose - RN: 585-99-9 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le ).
- ↑ « Mélibiose » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 24 avril 2009
- ↑ a et b (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, (s.l.n.d.)/Boca Raton, CRC Press, , 1282 p. (ISBN 0-8493-3829-8), p. 505
- ↑ (en) R. Krell, « Chapter 6 - Royal jelly », VALUE-ADDED PRODUCTS FROM BEEKEEPING, sur fao.org, FAO, (consulté le ).
- ↑ (en) SR JOSHI, H PECHHACKER, A WILLAM & W von der OHE., « Physico-chemical characteristics of Apis dorsata, A. cerana and A. mellifera honey from Chitwan district, central Nepal », Apidologie, no 31, , p. 367–375 (lire en ligne)
Liens externes
- (en) COMPOUND: C05402 Melibiose www.Genome.net
- (en) GLYCAN: G01275 Melibiose www.Genome.net
- (en) Substance 7769 Melibiose NCBI database
- (en) Melibiose sur National Library of Medicine - Medical Subject Headings MeSH
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