Kaliumvetyfosfaatti

Kaliumvetyfosfaatti
Tunnisteet
CAS-numero 7758-11-4
PubChem CID 24450 ja 22481479
Ominaisuudet
Molekyylikaava K2HPO4
Moolimassa 174,178
Ulkomuoto Valkoinen kiteinen aine
Liukoisuus veteen 1680 g/l (25 °C)[1]
Infobox OK

Kaliumvetyfosfaatti (K2HPO4) eli dikaliumfosfaatti on kalium- ja vetyfosfaatti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa lannoitteissa ja elintarvikkeiden lisäaineena.

Ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Huoneenlämpötilassa kaliumvetyfosfaatti on valkoista kiteistä ja hygroskooppista ainetta. Kidevedettömän yhdisteen lisäksi tunnetaan myös kidevedellisiä muotoja, kuten tri-, heksahydraatit (K2HPO4·3H2O ja K2HPO4·6H2O). Kaliumvetyfosfaatti liukenee erittäin hyvin veteen ja liuokset ovat heikosti emäksisiä. Yhdiste liukenee myös etanoliin. Kuumettaessa aine hajoaa kaliumpyrofosfaatiksi.[2][3][4][5][6]

Kaliumvetyfosfaattia valmistetaan neutraloimalla fosforihappoa osittain kaliumhydroksidilla.[4][5][6]

2 KOH + H3PO4 → K2HPO4 + 2 H2O

Kaliumvetyfosfaattia käytetään muun muassa lannoitteissa, ainesosana puskuriliuoksissa ja paperinvalmistuksessa.[4][2][3][5][6][7] Elintarvikkeissa sitä käytetään happamuudensäätöön ja sen E-koodi on E340<[8].

Lähteet

  1. ↑ William M. Haynes, David R. Lide, Thomas J. Bruno: CRC Handbook of Chemistry and Physics, s. 4–82. 39th Edition. CRC Press, 2012. ISBN 978-1439880494. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 9.8.2022). (englanniksi)
  2. ↑ a b Mark B. Freilich & Richard L. Petersen: Potassium Compounds, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2001.
  3. ↑ a b David R. Gard :Phosphoric Acids and Phosphates, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2005.
  4. ↑ a b c E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 348-349. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3.
  5. ↑ a b c Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 890. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515. (englanniksi)
  6. ↑ a b c Pradyot Patnaik: Handbook of inorganic chemicals, s. 772. McGraw-Hill Professional, 2002. ISBN 9780070494398. (englanniksi)
  7. ↑ Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein & Thomas Hoffmann: Phosphoric Acid and Phosphates, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2008.
  8. ↑ E340 - Kaliumfosfaatit Ruokavirasto. Viitattu 22.9.2023.