Toffe

Toffe
gozoki, Sweet confectionery products (ОКП 91 2000) ^(en) , Sugar confectionery (including white chocolate), not containing cocoa ^(en) eta litxarreria

Osagaiak	azukrea, melaza, gurina eta Kautxua
Historia
Jatorria	Ingalaterra
Antzekoak	azukrezko gozokia

Toffea^[1] (ingelesez: toffee) karamelu krematsu bat da, almibarrean dagoen karameluarekin egiten dena eta gurina gehitzen zaio, karameluaren kolorea xigortua denean. Nahasketa egosten da, modu homogeneoan geratu arte, esne-gaina gehitzen zaio eta karamelua egosten amaitzen da, honela, nata hartzitzea eragotziz.

Ospetsuak dira toffe ingelesak. Espainian ezagunak dira Tafallako pinazizko toffeak. Solano eta Avión ere, toffe marka ezagunak dira.

Toffe motak

Toffe klasikoa: Lehen aipaturiko errezetarekin eginikoa
Txokolatezko toffea: toffezko bonboia
Zaporezko toffeak: mendafin, marrubi, banilla zaporezko toffeak...
Fruitu lehorrezko toffeak: pistatxo, intxaur, almendrazko toffeak...
Likorezko toffeek: kakao likorezkoak, ronezko toffeak...

Toffearen aldaerak

Toffeetatik abiatuta, jada eginak edo bere prozesuan, zenbait produktu egin daitezke. Adibidez: ur gazizko toffeak, Azukrezko gozokia (ez da esnezko gozokiarekin nahastu behar), toffe zaporetik abiatuta, banilla edo txokolate zaporeak gehitu dakizkioke edo txokolatea gehitu dakioke txokolatedun azukrezko gozoki bihurtzeko.