Adobo |
---|
Saltsa min |
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Lomo_en_adobo-2009.jpg/260px-Lomo_en_adobo-2009.jpg) |
Historia |
---|
Jatorria | Espainia |
---|
Adobo edo adobatzea elikagai gordin bat hainbat osagairen salda (edo saltsa) batean murgiltzea da -piperrautsa (ohikoena), oreganoa, gatza, baratxuriak eta ozpina nahastuta- batez ere elikagaia kontserbatu eta indartzeko asmoarekin. Sukaldaritzako teknika hau, jatorriz, Espainiako sukaldaritzakoa da,[1] eta, ondoren, beste herrialde batzuetan hedatu zen, Filipinetara[2] eta Perura kasu.
Erreferentziak
- ↑ Manuel Martinez Llopis (1989), Historia de la gastronomía española, Alianza editorial, ISBN 84-206-0378-3 (Gaztelaniaz)
- ↑ Susana Aleson, Montse Clavé, (1998), Cocina filipina, ICARIA (Gaztelaniaz)
Kanpo estekak