Keperí

Keperí

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El keperí es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del oriente boliviano.^[1]

Descripción

Su nombre proviene del corte de carne con la que se prepara.^[2] Si bien el keperí se consume en todo el territorio boliviano, su origen se encuentra en los departamentos de Pando, Beni y de Santa Cruz.^[3]

Ingredientes

El keperí consiste en un pedazo de carne de res que se cocina en horno o se fríe.^[4] La carne se caracteriza por quedar muy blanda y es acompañada con arroz con queso, yuca frita y ensalada.

Véase también

Cuñapé
Majadito

Referencias

↑ «Keperi boliviano | Recetas de Bolivia». www.cocina-boliviana.com. Consultado el 27 de abril de 2021.
↑ «Historia Cocina Boliviana | Cocina | Cocina occidental». Scribd. Consultado el 27 de abril de 2021.
↑ Bolivia, Opinión. «Queperí cruceño al horno». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.
↑ «Keperí al horno, seduce al paladar con su agradable sabor | EL DEBER». eldeber.com.bo. Consultado el 27 de abril de 2021.