Empedrat

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada.
Busca fuentes: «Empedrat» – noticias · libros · académico · imágenes

Este aviso fue puesto el 30 de septiembre de 2019.

El empedrat es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina catalana.

Composición

Se trata de una ensalada fría, sus ingredientes a destacar son el bacalao y las alubias. A los mismos se les añade tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y huevo duro. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Una vez preparado, se recomienda guardarlo en la nevera un mínimo de 45 minutos para que se enfríe lo suficiente.

Esta ensalada tiene pequeñas variaciones según la zona donde se consuma o elabore, como por ejemplo añadiendo salazones o utilizando garbanzos o lentejas en lugar de alubias, siendo además un plato ideal para ser consumido en época estival.