Brote de soya
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Para el producto obtenido de Vigna radiata, véase brote de soja verde.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Kongnamul_%28soybean_sprout%29.jpg/220px-Kongnamul_%28soybean_sprout%29.jpg)
El brote de soja es la germinación de la soja (Glycine max).
En la gastronomía de China
Después de retirar las raíces y la piel de las semillas, los brotes se cuecen, se escurren y se condimentan con aceite de sésamo, salsa de soja, cebolleta picada, semillas de sésamo, ajo y un toque de guindilla molida.
Los brotes de soja también son el ingrediente principal en el kongnamulbap (brotes sobre arroz), la kongnamulguk (sopa de brotes) y por supuesto el kongnamulgukbap (arroz en sopa de brotes).
Véase también
- Namul
- Banchan
- Edamame
- Brotes de bambú
- Brotes de helecho
Referencias
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Brote de soya.
Datos: Q1036741
Multimedia: Soybean sprouts / Q1036741